Dal 2018

una storia d'amore per la carne

Steam nasce proprio dall'amore per la carne

Dalla selezione attenta delle razze alla cura nello scegliere i migliori tagli.


Dall'Italia fino al Giappone, passando per Spagna, Masuria, Irlanda e Finlandia.

La vostra esperienza da Steam sarà come un viaggio e la nostra carne vi farà innamorare.


 

 

 

 

LA CUCINA

Niky, Andrea, Enrico

UN EQUILIBRIO FRA CARBONE,

TRADIZIONE E INNOVAZIONE


In cucina lavoriamo con un forno a carbone che permette di dare alla carne quel sapore di brace che Andrea, titolare assieme alla moglie Barbara, ha sempre voluto portare in tavola.


Il nostro grill-chef inoltre, si documenta continuamente sui nuovi metodi di frollatura e ogni settimana presenta ai clienti tagli di carne pregiata dopo averli fatti riposare in modo sempre diverso.


Oltre ai secondi cotti alla brace, il menù vanta anche antipasti, primi e dolci che il nostro cuoco prepara con cura prestando sempre molta attenzione nell’utilizzare i prodotti del territorio affiancati alle eccellenze provenienti da tutto il mondo.

LA LOCATION

Una villa Liberty di fine ottocento nel cuore della città della quale sono state mantenute volutamente a vista alcune parti strutturali del restauro.


Uno stile anacronistico ed eclettico all'interno di un'ambientazione storica ispirato alla letteratura vittoriana dalla quale il ristorante prende il nome.

STEAM

ristorante e braceria

Domenica
12.30 - 14.30

18.30 - 23.30


 

 

 

 

LO STAFF

Enrico, Lorenzo, Andrea, Barbara, Nicola, Niky